San Pietro a Maida y la Ruta de los Molinos.
San Pietro a Maida es un pueblecito en la provincia de Catanzaro que tiene una fuerte vocación agrícola vinculada a la producción de aceite de oliva. Está claro inmediatamente: para llegar al país se sale l’autopista en Lamezia Terme y se sigue una carretera bordeada por árboles de olivo alineados como buenos soldados de juguete.
Por todas partes se puede ver una gran extensión de olivos, de hecho este fruto precioso, que aquí se llama “Carolea”, es el rey de este territorio.
No muy lejos del centro del pueblo está la Ruta de los Mulinos, un camino fascinante que lleva bajo hasta el Valle del río Pilla y a lo largo de lo cuale se encuentran los restos de esas pequeñas fábricas. Esto es todo cuesta abajo y rodeado por naturaleza, entre arbustos de madroños y alcornoques impresionantes.
Estos antiguos molinos, ubicados en áreas difíciles de alcanzar, entre barrancos y paredes empinadas, fueron construidos a lo largo de los ríos porque la fuerza hidráulica del agua tenía que mover las piedras de molinos.
Encanto de un pasado no tan lejano, de un mundo campesino que ya no existe, de una forma de vida hecha de trabajo físico y sacrificios diferente de el de las granjas modernas.
El sendero era utilizado tanto por los hombres que iban a trabajar a los “Trappeti” (antiguas almazaras) como por las mujeres que solían ir al río para lavar la ropa o como dirían hoy en día “hacer la colada”. Esto representaba un lugar donde los hombres y las mujeres podían relacionarse más fácil para comenzar una historia de amor.
Nosotros lo seguimos acompañados por Nicola que nos lleva a lo largo del camino desafiante pero muy fascinante.
Luego vamos a visitar una granja especializada en la producción de aceite de oliva virgen extra : aquí la tradición y la modernidad coexisten perfectamente. Mariangela, la joven propietaria, nos cuenta con mucha pasión cómo nació su empresa y cómo esta se ha convertido en una almazara moderna que produce un aceite orgánico excelente.
No podía faltar la degustación de los productos de la granja convertidos en comidas deliciosas: bollos hechos con harina de la empresa, conservas en aceite, embutidos y quesos con mermeladas producidas en la empresa.
Por fin participamos en el mini curso de cata de aceite para aprender a distinguir entre el aceite de oliva virgen extra, los otros tipos de aceite de oliva y el aceite de semillas. Una experiencia muy interesante y muy divertida.
El encanto del pasado se enfrenta a la modernidad del presente !
Brunella Brusco
Mira el video “Trekking sulla Via dei Mulini in Calabria.”
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