Noël en Calabre. La magie des traditions.
La magie de Noël rend tout plus beau, plus chaud et plus bon. Les traditions même sont plus fortes et elles révèlent le lien profond avec le passé.
C’est le triomphe des gâteaux traditionnels qui remplissent les pâtisseries et surtout de la tradition des dames qui préparent, des ses mains habiles, des gâteaux de Noël faits maison.
Autrefois ces gâteaux étaient préparés pour être donnés comme un signe de respect pour la famille et la nature, c’étaient des habitudes qui représentaient des symboles sincères de vie des populations rurales: quelques ingrédients simples et naturels pour renforcer les valeurs et liens sociaux.
La periode des Fêtes de Noël s’ouvre la veille de l’Immaculée Conception, le 7 décembre; on prèpare les “cuddrurieddri o cullurielli o crespelle” (le nom et les ingrédients changent selon la province calabraise), des gimblettes frites à base de farine, des pommes de terre et de la levure, mangées avec du sucre ou du sel.
On continue par les “turdilli”, sorte de petites boulettes recouvertes avec du miel, “scalilli” sorte de gimblettes tressées recouvertes avec du miel ou de la glace de sucre ou de chocolat, et “chianulille” des gȃteaux garnis de confiture ou “ricotta” –du fromage frais- ou du miel et des noix. Tous ces gourmandises enrichissent les repas de Noël.
C’est le triomphe de la tradition religieuse avec ses rites, en particulier la représentation théâtrale de la Creche Vivante.
Dans plusieurs de centres historiques des villes et de petits villages on organise des spectacles de la Nativité aux quelles les habitants même prennent part comme des acteurs bénévoles.
On recrée l’atmosphère du passé dans les petits carrés et les ruelles et tout devient une occasion pour ramener au jour les traditions anciennes et les métiers anciens.
La magie du Noël!
Brunella Brusco – Le Vie della Perla T.O.
Regardez le video “Tradizioni di Natale in Calabria. I turdilli, dolci tipici.“
Regardez le video “Tradizioni in Calabria. Presepe Vivente”.
Regardez les photos “Periodo di tradizioni: I cuddruriaddri”.
Regardez les photos “Periodo di tradizioni:i dolci tipici calabresi.”
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